我和父亲都是痴迷的渔民,没事就去钓半天或者一天。我们的冰箱里从来不缺鱼。我们几乎每天都要吃鱼,为此,妈妈经常给我们做新的鱼。今天给大家讲一个我妈最近新做的一道茄汁红烧鱼。

【主料】:罗非鱼一条1斤左右【食材】:1斤左右的罗非鱼一条。

【辅料】:适量油、盐、番茄100g、葱、姜、蒜、小米椒。

[步骤]:

1.将鱼洗净,两面各切一把花刀。撒上烧酒和醋,腌制十分钟。

2.烹饪前,在两面都沾点盐,煎一下。

3.煎黄后盛出备用。

4.西红柿洗净切片,大蒜和小米蒜切碎,生姜切丝。

5.在锅里爆香姜、蒜末和小米椒。然后加入西红柿炒。

6.加入适量的高汤或水。烧开后加入炸鱼,小火慢炖。出锅前加入盐和酱油调味。

7.炖好后装盘,撒上葱花。

[温馨提示]:

为了让鱼汁更浓,炒的时候番茄一定要煮。

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